美食江湖界流传着一个传说，有一种天作之合叫重庆酸菜鱼。 重庆美食众多，除了火锅之外，重庆酸菜鱼更是名扬大江南北。口感酸辣醇和，鱼片嫩滑不腻，让多少人为之倾倒！ 不信，你看这家一经开业就名声大噪，回头客不绝如缕的，重庆龙啸酸汤乌鱼府▼ 重庆龙啸酸汤乌鱼府是在重庆很有历史的老餐饮品牌，寺瓦路上的重庆龙啸酸汤乌鱼府店为昆明首家连锁店。这个店的连锁加盟说来也颇为戏剧化。老板是个吃火锅和鱼从来吃不饱的人，有次去重庆玩，在朋友的推荐下去了龙啸吃鱼，其酸辣鲜香的口感一下子就把老板给征服了，第一次吃火锅，不仅吃饱，还吃撑了！因此，他立志要将这个品牌引入昆明，让更多的昆明人也尝尝重庆酸菜鱼的滋味。▼ 今年5月，寺瓦路店开业了，光那酸酸辣辣的味道就已把馋虫勾起，再烫上薄薄的乌鱼片，鱼嫩汤鲜，口味清淡香浓，老少皆宜。难怪一经开业便广受好评，回头客不绝如缕！▼ 龙啸用的鱼全是乌鱼，乌鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜。现点现杀，营养价值非常高！▼ 师傅的刀工出神入化，能把鱼片成厚度均匀的鱼片，薄薄的鱼片拿到光下都能透光！▼ 鱼花很费精力，考究细致，但口感很赞，吃着很有厚实感。▼ 好的刀工，就是能把鱼肉和鱼片，恰到好处地分离开来。▼ 切好的鱼片并不是就这么算了，还需要加入蛋清、淀粉拌匀，为的是让鱼肉更嫩滑，口感更好。▼ 用淀粉、蛋清腌制一会儿后，就可以装盘上桌啦~▼ 用的酸菜是正宗的老坛酸菜，这在昆明市场上很难买到，老板都是从重庆运来的！▼ 重庆的品牌，当然少不了辣椒，这辣椒可不是一般的辣椒，味道比一般的更辣、更鲜、更香！▼ 汤底是用鱼骨头熬制的，味美香浓，微辣的口感能完美地烘托出鱼肉的鲜嫩。吃鱼前应该先来一碗汤，酸辣鲜香，让人喝了一碗还想再来一碗，非常开胃！▼ 喝完汤，开完胃，就可以涮金莹剔透的鱼片啦~▼ 鱼片洁白鲜香，很嫩，刺还特别少，入口即化。▼ 切得很漂亮的鱼花一煮之后就炸开了，粒粒重叠的鱼肉吃着很有满足感。▼ 酸菜吸收了鱼肉的鲜香后，也变得很鲜美，棒到不行！▼ 不得不提提龙啸的蘸水，用野山椒、青椒、老干妈把辣度区分开，且都经过了加工，把该有的佐料都放了进去，无论多手残的星人都能打出味道一流的蘸水！▼ 龙啸虽然是个吃鱼的地方，但鸡也是做得可圈可点，板栗鸡、梁山鸡让多少人魂牵梦绕！▼ 鸡用的是山上放养的跑山鸡，因为常年在林间奔跑觅食，肉质变得细腻而有弹性，且都是现点现杀，保证新鲜。▼ 板栗鸡的香味非常醇厚，板栗的粉甜和鸡肉的鲜美相得益彰，无论是汤还是肉都让人称赞不已。▼ “美国有肯德基，中国有梁山鸡”“没吃过梁山鸡等于没到过重庆”可见，梁山鸡的地位有多雄厚了。▼ 梁山鸡是典型的重庆菜，重口味，入味彻底，又麻又辣，但却不上火，让人吃不腻，也吃不厌！到了龙啸，一定要尝尝这个！▼ 宽敞明亮的环境，放眼望去满眼葱郁，龙啸准备好美食在这里等你哟~▼ 福利福利福利凭此微信到店就餐就送木瓜水or柠檬水or凉拌菜电话：13759411068 0871—63857689地址：盘龙区寺瓦路中段金沙小区加气站前行20米（95-5号）